MSG का क्या मतलब है?

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG), जिसे अजीनोमोटो भी कहा जाता है, ग्लूटामिक एसिड का सोडियम नमक है। अजीनोमोटो वास्तव में एक जापानी कंपनी का ब्रांड नाम है जो मुख्य रूप से मोनोसोडियम ग्लूटामेट का उत्पादन करता है। एमएसजी का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है जो आमतौर पर चीनी भोजन और कई प्रकार के खाद्य उत्पादों में जोड़ा जाता है ताकि उनके मूल स्वाद को बढ़ाया जा सके। MSG मांस, मछली और कई सब्जियों में पाए जाने वाले सबसे प्रचुर मात्रा में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है। कुछ MSG विरोधियों के अनुसार हमारे शरीर में प्राकृतिक ग्लूटामेट "अच्छा" है, खाद्य पदार्थों में जोड़ा गया MSG "बुरा" है। खाद्य पदार्थों में जोड़ा गया MSG आपकी जीभ को चकरा देता है जिससे आपको लगता है कि एक निश्चित भोजन प्रोटीन में उच्च है और इस प्रकार पौष्टिक है।

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